البقان، لماذا أكلهم؟

ال البقان لديهم العديد من الخصائص الصحية المفيدة. بشكل عام، لديهم نسبة عالية من أحماض دهنية أحادية غير مشبعة، وهي ممتازة لنظام القلب والأوعية الدموية لدينا، و المواد المضادة للاكسدةوالتي تمنع ما يسمى بالإجهاد التأكسدي.

ولكن، بالإضافة إلى ذلك، يعطوننا البروتينات والفيتامينات والمعادن وعلى كمية جيدة من الطاقة ضرورية لأنشطتنا اليومية. كل هذا ناهيك عن أنها لذيذة وتشكل جزءًا من العديد من وصفات تذوق الطعام. بعد ذلك، سنشرح لماذا يجب عليك تناول جوز البقان، لكن أولاً، دعونا نتعرف على هذا الجوز بشكل أفضل قليلاً.

ما هي البقان؟

هذه الفاكهة ليست سوى بذور البقان، شجرة اسمها العلمي كاريا إليوينينسيس. وهو من الأنواع المحلية الولايات المتحدةوبشكل أكثر تحديدا الجزء الجنوبي الشرقي منها. ومع ذلك، فإنه يحدث أيضًا في بلدان أخرى في العالم مثل الأرجنتين، المكسيك، جنوب أفريقيا وحتى أستراليا.

البقان شجرة المتساقطةأي نفضي، مما يعني أنه يسقط عندما يصل الخريف ليعاود الظهور في الربيع. ويمكن أن يصل طوله إلى أربعين متراً ولحاءه بني أو رمادي فاتح. وبالمثل، يمكنك العثور عليه تحت أسماء الجوز الأمريكي، جوز البقان أو ببساطة كافر.

الخصائص الغذائية

ومن المهم أيضًا أن تعرف القيم الغذائية لجوز البقان. لقد أخبرناك من قبل أنها جيدة جدًا، ولكن ننصحك بتناولها بكميات قليلة بسبب محتواها محتوى عالي السعرات الحرارية. على سبيل المثال، ثلاث أو أربع قطع أو ما هو نفسه، حوالي ثلاثين جراماً في اليوم الذي سوف يناسبك تمامًا. و 100 جرام منهم ما لا يقل عن السعرات الحرارية 690. وهي كمية مماثلة لتلك الموجودة في المكسرات الأخرى مثل الفول السوداني أو اللوز أو البندق. ويرجع ذلك أساسًا إلى حقيقة أن حوالي سبعين بالمائة من تركيبته موجودة الدهون. ومع ذلك، كما أشرنا أيضًا، فهي مفيدة لصحتنا.

على وجه التحديد، فهي المكالمات أوميغا 9مما يساعدنا على الوقاية من أمراض مثل ارتفاع ضغط الدم أو مرض الزهايمر. من ناحية أخرى، عشرة بالمائة من الجوز عبارة عن ألياف، وهو مفيد أيضًا لجسمنا. يتعلق الامر ب الألياف غير القابلة للذوبان، الذي له خصائص ملينة، وقبل كل شيء، يُنصح به إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا لأنه يحتوي عليه قوة الإشباع وسوف يسمح لك بتناول كميات أقل.

وبهذا المعنى، لا بد أنك سمعت عدة مرات أن المكسرات تفقد الوزن، وسوف تتفاجأ إذا عرفت عدد السعرات الحرارية الموجودة بها. لكن هذه القيمة المُشبعة بالتحديد هي السبب وراء قولها. يملأ معدتك ويجعلك تأكل كمية أقل من الطعام.

من ناحية أخرى، كما هو الحال أيضًا مع المكسرات الأخرى، فإن البقان كذلك غنية بالمعادن والعناصر النزرة. أما بالنسبة للأولى، فهي توفر كمية جيدة من عنصر السيلينيوم y زنكوالتي تعتبر ضرورية لجسمنا. كما أنها توفر لنا أرجينين، وهو حمض أميني أساسي لحسن سير عمل نظام القلب والأوعية الدموية لدينا.

وأخيرا، البقان العديد من الفيتاميناتعلى سبيل المثال، المكالمة بروفيتامين ه y ال B1، ولديهم مضادات الأكسدة. ولكن، بمجرد أن أوضحنا القيم الغذائية لهذا الجوز، سنتحدث إليكم عن فوائده الصحية المحددة.

فوائد أكل البقان

في الواقع، لقد ذكرنا بالفعل بعض الخصائص المفيدة التي يتمتع بها البقان لجسمنا. لكننا سنركز عليها أكثر. أولا وقبل كل شيء، هم كذلك جيد لنظام القلب والأوعية الدموية. يساعد محتواه العالي من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة على منع مشاكل الدورة الدموية وارتفاع ضغط الدم. أيضًا، فيما يتعلق بهذا، يساهم البقان في تقليل الكولسترول اللعين. تساعد أليافها وستيرولاتها النباتية على تقليل امتصاص هذه الدهون التي تشكل خطورة كبيرة على شراييننا.

ومن ناحية أخرى، ولكن بنفس القدر من الأهمية، فإن هذه الفاكهة المجففة تساعدنا مكافحة الأكسدة من أجسامنا، وهو أحد المسؤولين عن الشيخوخة. وعلى وجه التحديد، فإن محتواه الغني بمضادات الأكسدة يساعد على منع الالتهابات وما يسمى الإجهاد التأكسدي.

علاوة على ذلك، البقان إنهم يعتنون بعقلنا. محتواه العالي من المعادن مثل المغنيسيوم والفوسفور والنحاس إنه جيد للحفاظ على وظائف دماغنا في حالة ممتازة. وحتى الدهون الصحية تساعدنا اعتني بنظامنا العصبي.

أما بالنسبة للفيتامينات الموجودة في البقان، فقد سبق أن ذكرنا أنها غنية بها بروفيتامين ه و ال B1. الأول منهم ضروري لجسمنا، منذ ذلك الحين محاربة الجذور الحرة التي تسبب تنكس الأنسجة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يعتني بقلبنا وهو مدر رائع للبول.

فيما يتعلق فيتامين B1‎يفيد نظامنا العصبي والعضلي، بل ويفيد أيضًا يعزز جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحمي الخلايا من ارتفاع مستويات الجلوكوز في الدم. وبعبارة أخرى، فإنه يساعد على الوقاية من الأمراض مثل مرض السكري 1 و 2.

جوز البقان في فن الطهو

بمجرد أن نوضح لك فوائد جوز البقان، سنقدم لك سببًا آخر لاستهلاكه: إنه على وشك عنصر تذوق الطعام الرائع. في الواقع، يمكنك استخدامها في العديد من الوصفات. على سبيل المثال، يمكنك تحضير مشروب منعش وصحي معهم. كل ما عليك فعله هو وضع كوب من الجوز ولتر من الماء في الخلاط. بعد مزجها، مرري النتيجة عبر مصفاة وستحصلين الآن على نكهة لذيذة الجوز "الحليب".

على أية حال، يمكننا أن نعرض لك وصفات لا حصر لها باستخدام هذه الفاكهة المجففة. على سبيل المثال، هو عنصر مثالي في أي نوع من السلطةوالتي توفر لها البروتينات. على سبيل المثال، يمكنك تحضيرها باستخدام الخس والجرجير ومكعبات التفاح وجبنة البارميجيانو. إنه لذيذ حقًا. يمكنك أيضًا استبدال التفاح بالكمثرى وإضافة التوت الأسود.

البقان يعمل حتى من أجل اصنع وصفات حلوة. وبهذا المعنى نقترح فطيرة امريكية، وهو سهل التحضير للغاية. أولاً تحضر المعكرونة بالبيض والسكر والزبدة والدقيق والقليل من الملح. معها يتم تغطية جوانب وأسفل قالب الكعكة. ثم تصنع الحشوة من البيض وجوز البقان ويضاف إليها شراب القيقب وقصب السكر ومستخلص الفانيليا. نسكب هذا القالب في القالب وندخله إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة خمس وأربعين دقيقة تقريباً. إنه جاهز.

ختاما، البقان فهي رائعة لصحتنا. ولكنها تشكل أيضا فاتح الشهية المثالي لأننا عندما نجوع بين الوجبات. بالإضافة إلى أنها لذيذة. يجرؤ على استهلاكها.